Levam-se todos estes ingredientes ao lume até fazer ponto de estrada. Conforme o gosto pessoal, fica mais seco ou nem tanto.
Deita-se a arrefecer num tabuleiro untado com manteiga ou óleo, e antes de arrefecer por completo, cortam-se os quadrados do tamanho que se desejar.
O Café moído na altura confere um sabor distinto e sofisticado a este clássimo gelado. Escolha um grão torrado escuro para dar ao gelado uma cor viva e brilhante.