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Torta de Abóbora com Carne Seca
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Típico do nordeste do Brasil, a Carne seca e a abóbora fazer uma dupla irresistível de sabor incomparável!
150' 
8
Composição:
- 6 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colher (sopa) de azeite
- 3 colher (sopa) de cebolinhas
- 2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 chávena(s) de chá de salsa
- 1 kg de abóbora
- 2 cebola(s)
- 200 gr de carne seca dessalgada
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
Cozinhar a carne seca em uma panela com 2 litros de água por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia. Retirar do fogo, desfiar a carne e reservar.
Em uma panela, refogar a cebola (picada em tiras bem finas) em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescentar a salsa e a pimenta-do-reino e
retirar do fogo. Reservar.
Colocar a abóbora-moranga com casca e partida em gomos em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno pré aquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos. Retire do forno, separe a polpa de abóbora, passe por um espremedor e misture a cebolinha-verde, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de trigo e o sal. A massa ficará mole. Reservar. Arrumar em uma assadeira 4 aros vazados (10 cm de diâmetro), distribuir parte da massa de abóbora, o recheio e cobrir com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
Polvilhar o parmesão e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos. Retirar do forno.
Montagem:
Desenformar as tortas nos pratos, regar com o azeite de oliva espanhol restante e decorar com salsa picada. Servir em seguida.
Em uma panela, refogar a cebola (picada em tiras bem finas) em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescentar a salsa e a pimenta-do-reino e
retirar do fogo. Reservar.
Colocar a abóbora-moranga com casca e partida em gomos em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno pré aquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos. Retire do forno, separe a polpa de abóbora, passe por um espremedor e misture a cebolinha-verde, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de trigo e o sal. A massa ficará mole. Reservar. Arrumar em uma assadeira 4 aros vazados (10 cm de diâmetro), distribuir parte da massa de abóbora, o recheio e cobrir com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
Polvilhar o parmesão e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos. Retirar do forno.
Montagem:
Desenformar as tortas nos pratos, regar com o azeite de oliva espanhol restante e decorar com salsa picada. Servir em seguida.
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