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Torta de Batata com Carne Moída
enviado por Moqueca Pimenta
» veja o site deste utilizador Origem: Brasil
Uma torta saborosa, diferente e bem temperada.
75' 
8
Composição:
- 1 kg de batata(s)
- 2 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema de ovo para pincelar
- 1 ovos
- q.b. de leite
- q.b. de queijo parmesão ralado
- q.b. de salsa
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 500 gr de carne picada
- 2 dente(s) de alho
- 1 cebola(s)
- q.b. de azeitonas
- q.b. de pimento verde
- 1 lata(s) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 cubo(s) de caldo de carne
Preparação:
Massa:
Preparar um puré de batatas mais "pesado": Amassar as batatas, juntar manteiga, o ovo e voltar ao fogo, juntando leite até dar o ponto de um puré grosso. Não precisa juntar farinha de trigo, é só não colocar muito leite. A quantidade deste varia de 1 chávena a 1 e ½, dependendo da batata. Acrescentei ainda na massa, já com o fogo desligado, salsinha picadinha, queijo parmesão ralado, e acertei o sal e a pimenta do reino.
Recheio:
Refogar bem a carne, com um tablete de caldo de carne, de modo que fique bem sequinha. Juntar o alho, a cebola, e continuar a refogar até que a cebola e o alho estejam bem fritinhos. Acrescer o molho de tomate, eu usei o de latinha, mas pode ser o caseiro, e a farinha de trigo dissolvida num tantinho de água. Juntar as azeitonas, o pimentão e a salsa. Desligar o fogo.
Montagem:
Cobrir o fundo de um refratário (untado com manteiga ou azeite extra virgem) com metade do puré. Colocar por cima o refogado de carne. Cobrir com a outra metade do puré. Pincelar com gemas a camada superior de puré, espalhar um tanto de queijo parmesão ralado e levar ao forno até que esteja dourado.
Preparar um puré de batatas mais "pesado": Amassar as batatas, juntar manteiga, o ovo e voltar ao fogo, juntando leite até dar o ponto de um puré grosso. Não precisa juntar farinha de trigo, é só não colocar muito leite. A quantidade deste varia de 1 chávena a 1 e ½, dependendo da batata. Acrescentei ainda na massa, já com o fogo desligado, salsinha picadinha, queijo parmesão ralado, e acertei o sal e a pimenta do reino.
Recheio:
Refogar bem a carne, com um tablete de caldo de carne, de modo que fique bem sequinha. Juntar o alho, a cebola, e continuar a refogar até que a cebola e o alho estejam bem fritinhos. Acrescer o molho de tomate, eu usei o de latinha, mas pode ser o caseiro, e a farinha de trigo dissolvida num tantinho de água. Juntar as azeitonas, o pimentão e a salsa. Desligar o fogo.
Montagem:
Cobrir o fundo de um refratário (untado com manteiga ou azeite extra virgem) com metade do puré. Colocar por cima o refogado de carne. Cobrir com a outra metade do puré. Pincelar com gemas a camada superior de puré, espalhar um tanto de queijo parmesão ralado e levar ao forno até que esteja dourado.
Receitas Equivalentes:
Macarrão de Forno Especial
30' 
6
Um prato que é melhor fazer a mais pois acaba muito rápido de tão delicioso.Massa com Ovo (Pasta all'Uovo)
70' 
A massa feita em casa tem uma textura maravilhosamente leve, quase sedosa, bastante diferente da massa dita fresca que se compra pré-embalada em algumas lojas. Se usar ovo na mistura, o que é aconselhado se a fizer em casa, a massa torna-se fácil de fazer, quer à mão quer à máquina, e o processo inicial não difere do de fazer pão. Amassar, tender e cortar requerem alguma paciência e prática, mas se investir numa máquina acessível , torna-se rápido fácil e acessível!Talharim ao Forno
50' 
4
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60' 4
Delicie-se com esta receita especialmente preparada para os amantes de pastasPizza Ciabatta de Quatro Queijos
15' 2
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