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Torta de Berlim
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Alemanha
Tradicional de Berlim, esta torta é composta por camadas muito finas de massa, recheadas com uma pasta de goiabada.
55' 
10
Composição:
- 250 gr de manteiga
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1/2 kg de açúcar
- 12 ovos
- 1 lata(s) de goiabada
- 1/2 garrafa(s) de vinho tinto
Preparação:
Essa torta deve ser feita em camadas finíssimas.
Bater o açúcar e a manteiga. Sem parar de bater juntar os ovos inteiros, um a um.
Adicionar a farinha, misturar bem e dividir a massa em pequenas porções. Abrir e colocar em formas redondas, iguais, com cerca de 20 cm de diâmetro. Depois de assada a massa deve ficar com ½ cm de espessura e do tamanho
do fundo de um prato. Levar ao forno por um instante rápido porque assam depressa.
Recheio:
Amassar a goiabada, juntar o vinho e misturar até obter um creme pastoso. Em um prato colocar uma rodela da massa, espalhar a goiabada dissolvida e colocar outra rodela da
massa. Repetir a operação até terminarem os ingredientes. Quanto mais camadas tiver e mais finas forem, mais gostosa será a torta.
Se quiser, cobrir com merengue ou com a própria goiabada ao vinho. Mas a original, de Berlim, não tem cobertura.
Bater o açúcar e a manteiga. Sem parar de bater juntar os ovos inteiros, um a um.
Adicionar a farinha, misturar bem e dividir a massa em pequenas porções. Abrir e colocar em formas redondas, iguais, com cerca de 20 cm de diâmetro. Depois de assada a massa deve ficar com ½ cm de espessura e do tamanho
do fundo de um prato. Levar ao forno por um instante rápido porque assam depressa.
Recheio:
Amassar a goiabada, juntar o vinho e misturar até obter um creme pastoso. Em um prato colocar uma rodela da massa, espalhar a goiabada dissolvida e colocar outra rodela da
massa. Repetir a operação até terminarem os ingredientes. Quanto mais camadas tiver e mais finas forem, mais gostosa será a torta.
Se quiser, cobrir com merengue ou com a própria goiabada ao vinho. Mas a original, de Berlim, não tem cobertura.
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