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Torta de Côco
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
30' 
6
Composição:
- 3 gema(s) de ovo
- 3 ovos
- 250 gr de açúcar
- 100 gr de côco ralado
- 1 limão em raspa
- 50 gr de margarina
- q.b. de margarina para untar
- q.b. de papel vegetal
- q.b. de açúcar para polvilhar
Preparação:
1.Comece por untar um tabuleiro pequeno com margarina e forre com papel vegetal, volte a untar com margarina.
2.Num recipiente misture os ovos com as gemas o açúcar e a raspa do limão, bata tudo muito bem à máquina, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3.Junte o côco ralado mexendo com cuidado, sem bater, e por fim a margarina derretida.
4.Deite o preparado no tabuleiro, espalhando bem, para que fique todo uniforme.
5.Leve a cozer em forno pré aquecido 170º C, durante 20 minutos.
6.Depois de cozida, vire o tabuleiro em cima de um pano polvilhado de açúcar, retire o papel vegetal com muito cuidado, e comece a enrolar, com a ajuda do pano.
7.Depois de enrolada, deixe ficar o pano comprimindo a torta, retire o pano quando a torta tiver arrefecido.
8.Polvilhe a torta com açúcar em pó, fazendo com o bico de uma faca uns riscos por cima do açúcar.
Nota:
Esta torta não deve ficar muito cozida, deve ficar húmida.
2.Num recipiente misture os ovos com as gemas o açúcar e a raspa do limão, bata tudo muito bem à máquina, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3.Junte o côco ralado mexendo com cuidado, sem bater, e por fim a margarina derretida.
4.Deite o preparado no tabuleiro, espalhando bem, para que fique todo uniforme.
5.Leve a cozer em forno pré aquecido 170º C, durante 20 minutos.
6.Depois de cozida, vire o tabuleiro em cima de um pano polvilhado de açúcar, retire o papel vegetal com muito cuidado, e comece a enrolar, com a ajuda do pano.
7.Depois de enrolada, deixe ficar o pano comprimindo a torta, retire o pano quando a torta tiver arrefecido.
8.Polvilhe a torta com açúcar em pó, fazendo com o bico de uma faca uns riscos por cima do açúcar.
Nota:
Esta torta não deve ficar muito cozida, deve ficar húmida.
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