Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
Torta Natalina Crocante de Chocolate
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Uma torta que além de decorativa é muito gostosa.
50' 
10 
Composição:
- 150 gr de manteiga
- 250 gr de farinha de trigo
- 50 gr de cacau
- 150 gr de açúcar
- 1 pitada(s) de sal
- 4 gema(s) de ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 ml de leite de côco
- 400 ml de leite
- 6 ovos
- 4 colher (sopa) de farinha de trigo
- 6 colher (sopa) de açúcar
- 4 colher (sopa) de côco ralado
- 2 romã(s)
- 1 canela em pau (rama)
Preparação:
Massa:
Tirar a manteiga do frigorífico 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.
Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre uma superfície lisa. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150gr de açúcar e as 4 gemas. Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogénea (amassar rapidamente os ingredientes, para não esquentar demais a massa ou ela ficará dura).
Salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar no frigorífico por no mínimo 30 minutos. Aquecer o forno (180°C). Abrir a massa com a ajuda de um rolo (girar várias vezes a massa para ela ficar redonda). Usar uma forma redonda, de 24 cm e bordos baixos, untada e polvilhada. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa, fazendo aderir bem. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocar por cima 200 gramas de feijão (para não deixar que a massa estufe). Assar por 30 minutos. Depois de frio, desenformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.
Creme:
Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar o fogo. Separar as gemas das claras. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.
Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão. Acrescentar as gemas às 4 colheres de sopa de farinha (deixar cair através de uma peneira), sem parar de bater (em velocidade baixa). Adicionar o leite quente, aos poucos, misturando com uma colher de pau.
Levar o recheio de coco ao fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura.
Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando. Bater as claras em castelo por 5 minutos com a batedeira. Juntar ao creme envolvendo delicadamente para não desmontar as claras.
Decoração:
Despejar o creme, depois de frio, dentro da torta de chocolate. Polvilhar com o coco ralado. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva. Com o pau de canela fazer o cabinho, e com as balas de goma verdes as folhas.
Tirar a manteiga do frigorífico 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.
Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre uma superfície lisa. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150gr de açúcar e as 4 gemas. Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogénea (amassar rapidamente os ingredientes, para não esquentar demais a massa ou ela ficará dura).
Salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar no frigorífico por no mínimo 30 minutos. Aquecer o forno (180°C). Abrir a massa com a ajuda de um rolo (girar várias vezes a massa para ela ficar redonda). Usar uma forma redonda, de 24 cm e bordos baixos, untada e polvilhada. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa, fazendo aderir bem. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocar por cima 200 gramas de feijão (para não deixar que a massa estufe). Assar por 30 minutos. Depois de frio, desenformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.
Creme:
Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar o fogo. Separar as gemas das claras. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.
Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão. Acrescentar as gemas às 4 colheres de sopa de farinha (deixar cair através de uma peneira), sem parar de bater (em velocidade baixa). Adicionar o leite quente, aos poucos, misturando com uma colher de pau.
Levar o recheio de coco ao fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura.
Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando. Bater as claras em castelo por 5 minutos com a batedeira. Juntar ao creme envolvendo delicadamente para não desmontar as claras.
Decoração:
Despejar o creme, depois de frio, dentro da torta de chocolate. Polvilhar com o coco ralado. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva. Com o pau de canela fazer o cabinho, e com as balas de goma verdes as folhas.
Receitas Equivalentes:
Pudim do Abade de Priscos
30' 
8
Este pudim destina-se aos mais gulosos e apreciadores, pois trata-se de uma sobremesa da nossa doçaria conventual Minhota.Manjar Medieval
30' 
6
A maçã para além de ser um óptimo fruto, muito usado em culinária e em dietas é quase tão antiga como o mundo. Faça esta sobremesa, para além de diferente é muito gostosa, e rápida de preparar.Gelado de Mousse
25' Pavê de abacaxi
50' 
10
Doce gelado muito saboroso, excelente para o verão.Semi-frio de Baba de Camelo
40' 8
Fresco para o verão, doce e saboroso!
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
