Toucinho do Céu à Antiga

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Origem: Estremadura

Diz-se ser uma das mais antigas receitas.

Difícil Tempo 25' Custo

Composição:

1/2 kg de açúcar
2 1/2 dl de água
100 gr de amêndoa (sem casca)
10 gema(s) de ovo
200 gr de figos secos
5 ovos
1 colher (café) de canela em pó
q.b. de manteiga
q.b. de açúcar em pó

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Preparação:

Pique os figos muito fininhos e passe-os na máquina de picar. Num tacho misture o açúcar com a água e leve ao lume a ferver por 4 minutos, retirando depois e deixando arrefecer. Entretanto passe as amêndoas pela máquina de picar. Bata um pouco as gemas e os ovos e misture-lhes a calda de açúcar. Misture também os figos e as amêndoas. Leve ao lume o tacho e mexa sempre com a colher de pau para que não pegue, até fazer ponto de estrada, e retire depois do lume. Unte de manteiga uma forma lisa, redonda, polvilhe-a bem de farinha, e deite nela o preparado. Aconchegue bem, alise e leve ao forno, não para cozer, mas apenas para que seque, durante uns 15 minutos.
Depois retire, desenforme quando estiver frio e polvilhe de açúcar.

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Receitas Equivalentes:

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