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Trança de Pão com Presunto
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Bonita trança de pão, pode servir de entrada, lanche ou para acompanhar a refeição
120' 
Composição:
- 400 gr de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/2 dl de óleo
- 1 1/2 dl de leite
- 30 gr de fermento de padeiro
- 1 pitada(s) de sal
- 2 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola(s)
- 100 gr de toucinho fresco
- 100 gr de presunto
- 100 gr de cogumelos
- 1 chávena(s) de chá de pão torrado em cubos
- 1 pitada(s) de pimenta preta moída
Preparação:
Para o pão:
Ponha a farinha numa tigela, e à parte dissolva o fermento no leite morno. Ponha-o no meio da farinha, junte os 0,5 dl de óleo, 1 ovo, uma pitada de sal e amasse bem, até que se despregue da tigela. Se estiver muito mole, junte farinha, se estiver rija, junte leite, para que fique com a consistência de pão. Forme depois uma bola, cubra com um pano e deixe a levedar.
Para o recheio:Pique finamente o toucinho, e corte o presunto em fatias finas e estas em tiras. Lave e corte os cogumelos em lâminas. Num tachinho, leve ao lume o óleo, o toucinho e a cebola picadinha, vá mexendo e quando começar a alourar, junte o presunto e os cogumelos, a refogar, até perder o líquido dos cogumelos. Junte então os cubos de pão torrado e o outro ovo batido. Mexa até o ovo estar em creme, retire do lume e verifique de tempero.
Com o rolo, estenda a massa, até obter um rectângulo comprido, com uma espessura de cerca de 1cm. As medidas do rectângulo deverão ser de 30 por 15 cm. Corte-lhe os bordos em tiras de 2 cm, para depois fazer as tranças, com 2 cm de largura, e coloque num tabuleiro polvilhado de farinha. Estenda o recheio ao meio da massa, onde não tem tiras, a todo o comprimento. Começe a cobrir o recheio com as tiras laterais que foram cortadas, cruzando-as. Acabe de fechar e comprima para unir as extremidades. Deixe levedar uns 30 minutos num local aquecido. Leve a cozer em forno médio por cerca de 40 minutos. Sirva ainda quentinha.
Ponha a farinha numa tigela, e à parte dissolva o fermento no leite morno. Ponha-o no meio da farinha, junte os 0,5 dl de óleo, 1 ovo, uma pitada de sal e amasse bem, até que se despregue da tigela. Se estiver muito mole, junte farinha, se estiver rija, junte leite, para que fique com a consistência de pão. Forme depois uma bola, cubra com um pano e deixe a levedar.
Para o recheio:Pique finamente o toucinho, e corte o presunto em fatias finas e estas em tiras. Lave e corte os cogumelos em lâminas. Num tachinho, leve ao lume o óleo, o toucinho e a cebola picadinha, vá mexendo e quando começar a alourar, junte o presunto e os cogumelos, a refogar, até perder o líquido dos cogumelos. Junte então os cubos de pão torrado e o outro ovo batido. Mexa até o ovo estar em creme, retire do lume e verifique de tempero.
Com o rolo, estenda a massa, até obter um rectângulo comprido, com uma espessura de cerca de 1cm. As medidas do rectângulo deverão ser de 30 por 15 cm. Corte-lhe os bordos em tiras de 2 cm, para depois fazer as tranças, com 2 cm de largura, e coloque num tabuleiro polvilhado de farinha. Estenda o recheio ao meio da massa, onde não tem tiras, a todo o comprimento. Começe a cobrir o recheio com as tiras laterais que foram cortadas, cruzando-as. Acabe de fechar e comprima para unir as extremidades. Deixe levedar uns 30 minutos num local aquecido. Leve a cozer em forno médio por cerca de 40 minutos. Sirva ainda quentinha.
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