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Trouxas de Carne com Batata
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Aproveite a carne que está no frigorífico preparando esta receita simples e muito gostosa.
75' 
6
Composição:
- q.b. de carne picada
- 1 cebola(s)
- 1 dente(s) de alho
- 1 colher (sopa) de salsa
- 1 pitada(s) de noz-moscada
- 2 colher (sopa) de molho béchamel
- q.b. de batata(s)
- q.b. de farinha de trigo
- q.b. de pão ralado
- 1 ovos batidos
Preparação:
Para fazer uma refeição económica, aproveitando os restos de carne que tem no frigorífico, basta juntar tudo e picar na picadora. Para dar mais sabor junte um pouco de bacon magro, pedacinhos de presunto ou chouriço.
Faça um refogado num tachinho, com azeite ou margarina, uma cebola e um dente de alho picadinhos, uma colher de salsa e uma pitada de noz moscada.
Junte as carnes picadas e deixe cozinhar, como se faz para os croquetes. Adicione 1 ou 2 colheres de molho béchamel (de compra) e deixe apurar. Se achar conveniente junte também 1 gema de ovo. Depois retire do tacho, vire para um recipiente e deixe esfriar.
Entretanto ponha batatas a cozer. A quantidade de batatas é em função da carne que vai utilizar. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe-as no passe-vite ou no esmagador de legumes.
Com as mãos muito bem enfarinhadas retire pedaços de batata, espalme na mão, fazendo uma cova e aí coloque um bocado do picado de carne. Feche muito bem, dando-lhe a forma de croquete e reserve.
Passe-as por farinha, depois por ovo e pão ralado e frite em óleo, tendo o cuidado de as rodar, para ficarem lourinhas.
Convém deixar esfriar as trouxas para não abrirem ao fritar. Se tiver crianças à mesa, vai ver que vão adorar.
Faça um refogado num tachinho, com azeite ou margarina, uma cebola e um dente de alho picadinhos, uma colher de salsa e uma pitada de noz moscada.
Junte as carnes picadas e deixe cozinhar, como se faz para os croquetes. Adicione 1 ou 2 colheres de molho béchamel (de compra) e deixe apurar. Se achar conveniente junte também 1 gema de ovo. Depois retire do tacho, vire para um recipiente e deixe esfriar.
Entretanto ponha batatas a cozer. A quantidade de batatas é em função da carne que vai utilizar. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe-as no passe-vite ou no esmagador de legumes.
Com as mãos muito bem enfarinhadas retire pedaços de batata, espalme na mão, fazendo uma cova e aí coloque um bocado do picado de carne. Feche muito bem, dando-lhe a forma de croquete e reserve.
Passe-as por farinha, depois por ovo e pão ralado e frite em óleo, tendo o cuidado de as rodar, para ficarem lourinhas.
Convém deixar esfriar as trouxas para não abrirem ao fritar. Se tiver crianças à mesa, vai ver que vão adorar.
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Poderão ser um pouco trabalhosos de confeccionar, mas valem o esforço.
Comentários:
-
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- enviado por Elizabeth Coelho
Ainda bem que gostou! Fico sempre contente quando apreciam os meus modestos cozinhados. Esta receita reporta-me aos meus tempos de criança e mais tarde quando tinha filhotes pequenos. Hoje em dia as pessoas não gostam de pratos que dêm trabalho! Obrigada.
- enviado por Maria Faria
Gostei ,acho uma receita pratica e economica .
