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Trouxas de Ovos
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Composição:
- 2 clara(s) de ovo
- 18 gema(s) de ovo
- 2 1/2 dl de água
- 750 gr de açúcar
Preparação:
Leve ao lume o açúcar com a água até atingir o ponto de fio. Passe por um passador fino as gemas e as claras, mexendo apenas para as ligar. Deite no tacho uma pequena porção da mistura de ovos. Deixe coagular os ovos sobre lume forte. Volte a placa que se formou. Retire a placa de ovos e ponha a escorrer sobre uma peneira. Repita as operações até esgotar a mistura de ovos, tendo o cuidado de manter a densidade da calda, acrescentando pingos de água fria, sempre que necessário. Sobreponha três placas de ovos, com a parte brilhante voltada para baixo, e apare as partes laterais. Coloque as aparas no centro e enrole. Disponha as trouxas num prato e regue-as com a calda.
Receitas Equivalentes:
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Molotov com Cobertura
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O delicioso sabor de um molotv completoMuffins de queijo fresco
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Ideal para os apreciadores de queijoMousse de Bolacha
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Prepare rápida e facilmente esta receita deliciosa!Pudim de Mel
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