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MARQUE-NOS:
Trutas com Cogumelos
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Europeia
Receita da cozinha Francesa, onde se conjugam as trutas, os cogumelos e o Pernod.Este prato deverá ser servido num jantar mais íntimo e requintado.
25' 
4
Composição:
- 4 truta
- q.b. de farinha para polvilhar
- 100 gr de margarina
- 300 gr de cogumelos
- 2 dente(s) de alho
- 2 1/2 dl de natas (creme de leite)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 4 colher (sopa) de pernod
Preparação:
1.Depois das trutas amanhadas, lave-as com muito cuidado e rapidamente, enxugue-as em papel absorvente, mas sem esfregar a pele.
2.Tempere-as com sal e pimenta moída na altura.
3.Arranje os cogumelos e fatie-os e descasque os alhos.
4.Passe as trutas por farinha, sacudindo o excesso, e leve-as a alourar na margarina quente.Quando estiverem louras, retire-as e reserve-as em lugar quente.
5.Na gordura que ficou na frigideira, junte os cogumelos e os dentes de alho picados. deixe cozinhar 5 minutos.
6.Adicione o pernod e deixe levantar fervura, adicione as natas, mexendo sem parar, deixe o molho engrossar.
7.Tempere de sal, pimenta e um pouco mais de Pernod se for necessário.
8.Regue as trutas com este molho.
9.Sirva de imediato, acompanhado de batatas cozidas, e uma boa salada verde.
2.Tempere-as com sal e pimenta moída na altura.
3.Arranje os cogumelos e fatie-os e descasque os alhos.
4.Passe as trutas por farinha, sacudindo o excesso, e leve-as a alourar na margarina quente.Quando estiverem louras, retire-as e reserve-as em lugar quente.
5.Na gordura que ficou na frigideira, junte os cogumelos e os dentes de alho picados. deixe cozinhar 5 minutos.
6.Adicione o pernod e deixe levantar fervura, adicione as natas, mexendo sem parar, deixe o molho engrossar.
7.Tempere de sal, pimenta e um pouco mais de Pernod se for necessário.
8.Regue as trutas com este molho.
9.Sirva de imediato, acompanhado de batatas cozidas, e uma boa salada verde.
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