Vermicelli com Limão

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Dá um excelente primeiro prato para um jantar festivo. Não depende de ingredientes sazonais frescos, pelo que é bom em qualquer altura do ano. É tambem uma receita a ter em mente quando se está com pouco tempo, porque o molho pode facilmente ser feito enquanto a massa coze.

Fácil Tempo 15' Custo Baixo Porções 4

Composição:

2 limão em sumo
50 gr de manteiga
1 chávena(s) de chá de natas (creme de leite)
350 gr de vermicelli
115 gr de queijo parmesão
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

1. Coza a massa em água a ferver e sal, segundo as instruções da embalagem.
2. Entretanto deite o sumo de limão numa caçarola média, junte a manteiga e as natas e depois sal e pimenta a gosto.
3. Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as natas reduzirem ligeiramente.
4. Escorra a massa e volte a deitá-la na panela e junte o parmesão ralado. Rectifique temperos do molho e deite-o sobre a massa. Misture rapidamente em lume médio até que a massa fique uniformemente revestida pelo molho. Divida por 4 tigelas aquecidas e sirva de imediato.

Sugestão: Os limões variam na quantidade de sumo que produzem. Em média um limão fresco grande dará 4 a 6 colheres de sopa em sumo. O sabor ácido deste prato é bastante ácido, se preferir pode usar menos sumo.

Variantes: Use spaghettini ou spaghetti, ou mesmo massas curtas fusilli, farfalle ou orecchiette. Para um gosto ainda mais ácido junte um pouco de raspa de limão ao molho quando deitar a manteiga e as natas na panela, no passo 2.

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Receitas Equivalentes:

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