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Vitela Assada à Moda de Lafões
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Beira Alta
Preparação:
Passa-se a carne por água sem a lavar e rola-se em sal grosso. A carne é molhada apenas para permitir a aderência do sal.
Enfia-se a carne num espeto de ferro e assa-se nas brasas, rodando o espeto muito devagar mas sem parar; caso queira, pode salpicar a carne com vinho branco usando um ramo de salsa molhado em vinho. Quando a carne estiver loura e por igual, retira-se imediatamente para evitar que seque. Abafa-se a carne, com uma tigela, para largar o molho.
Acompanhar com batatas fritas ou cozidas e rodelas de cebola crua.
Enfia-se a carne num espeto de ferro e assa-se nas brasas, rodando o espeto muito devagar mas sem parar; caso queira, pode salpicar a carne com vinho branco usando um ramo de salsa molhado em vinho. Quando a carne estiver loura e por igual, retira-se imediatamente para evitar que seque. Abafa-se a carne, com uma tigela, para largar o molho.
Acompanhar com batatas fritas ou cozidas e rodelas de cebola crua.
Receitas Equivalentes:
Escalopes Panados
30' 
6
Para uma refeição rápida e saborosa, ou mesmo para um piquenique, prepare estes panadinhos de fresco sabor a limão.Ensopado à Pastora
60' 
6 
Torresmos da Beira Alta
Picanha com Alho
60' 6
Confira essa delícia da culinária brasileira, com diversas possibilidades de acompanhamentos.Rojões à Minha Moda
50' 6
Pedaços de Carne fritos em banha acompanhados de batatinhas.
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