Arroz de Polvo

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola picada e o azeite. Junta-se o polvo cortado em bocados. Tempera-se de sal e pimenta e deixa-se refogar até o polvo estar cozido. Durante o tempo de cozedura, vai-se juntando um pouco de água, sempre que necessário.
Quando o polvo estiver macio, mede-se a calda e acrescenta-se a água necessária para obter um litro. Põe-se ao lume com o polvo e rectificam-se os temperos. Quando levantar fervura, acrescenta-se o arroz, lavado e escorrido. Neste instante, introduz-se no forno.
Quando o arroz estiver quase pronto, rega-se com uma colher de azeite e serve-se.


Nota:
O Polvo coze em Panela de Pressão, 20 minutos.

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