Bolo de Chocolate Pascal

Preparação:

Ponho o forno a aquecer à temperatura de 180º. Depois da forma untada, com o fundo revestido com papel vegetal, daquele que não precisa ser untado, começo a preparar o bolo. Levo o chocolate preto partido em pedaços ao microondas com as 100gr de margarina até que o chocolate fique bem derretido. Mexo muito bem e deixo arrefecer. Separo as claras das gemas e bato-as em castelo bem firme, juntando uma pitadinha de sal. Bato muito bem as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. Adiciono a esta massa o chocolate e o óleo. Junto também as amêndoas e a farinha. Finalmente leva as claras e a colher de licor de amêndoa.
Vai ao forno cerca de 50 minutos à temperatura de 180º. Verifico sempre com o palito, pois é mais fiável.
Retiro do forno e deixo esfriar.
Preparo então a cobertura que faço assim: levo o chocolate a derreter no microondas com 1 colher de sopa de margarina, cerca de 1,5 minutos. Depois é só espalhar a cobertura com uma espátula ou pincel e decorar a gosto.
Nota: a forma utilizada tem 25 cm de diâmetro por 8 de altura. E o uso do licor de amêndoa é facultativo.

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