Broas de Natal

Preparação:

Lave e descasque as batatas doces, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorra-as e passe-as por um passador de modo a obter um puré fino. Num alguidar, misture o açúcar com a farinha, adicione o puré de batata ainda quente e a erva doce e amasse muito bem. Lave muito bem as folhas de laranjeira, unte-lhes a parte superior ligeiramente com óleo. Faça pequenas broas e coloque cada uma sobre cada folha, não tapando completamente a folha. Coloque-as com cuidado dentro de um tabuleiro, umas ao lado das outras, pincele-as com gema de ovo e leve a cozer em forno bastante quente, durante 40 minutos. Depois de cozidas, podem ser apresentadas sobre as folhas de laranjeira, que lhes dão um paladar muito agradável.

Nota: Caso não encontre folhas de laranjeira, faça-as mesmo no tabuleiro, bem untado, não as encostando muito umas às outras.

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