Crema Catalana

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão e a canela.
Esfrie e passe por uma peneira.
Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante e cozinhe em fogo brando.
Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo e mexa vigorosamente até engrossar.
Coloque em 4 tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

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