Doce de Arroz

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com o açúcar, o pau de canela, limão e um pouquinho de água. Leve a ponto de espadana. Junte a amêndoa ralada e deixe ferver um bocadinho. Coza à parte o arroz bem cozidinho. Escorra-o e passe-o na varinha mágica.
Junte a papa de arroz obtida no tachinho onde está a calda. Deixe ferver mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture então as gemas batidas e depois leve novamente ao lume um bocadinho. Deite num prato de servir e polvilhe com canela em pó ou então decore com fios de ovos.

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