Doce Escondido

Preparação:

Numa taça grande de vidro, ou em tacinhas mais pequenas, coloque o pão-de-ló aos bocados. Num tachinho misture bem a água, com o açúcar, as gemas e o vinho do Porto e leve ao lume mexendo sempre com a colher de pau, até que levante fervura. Retire do lume. Mexendo sempre deite sobre o pão-de-ló, com cuidado para que o calor não faça estalar o vidro.
Polvilhe com o côco ralado, e sirva quando estiver frio.

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