Legumes & Saladas

Ervilhas com Ovos

receita enviada por Lidia Penedo

Fácil 30' Médio 4

Preparação:

1.Leve ao lume um tacho com o azeite, logo que este esteja quente, introduza o toucinho e o chouriço cortados em pedaços e deixe fritar.
2.Junte a cebola picada, os tomates, as ervilhas e a segurelha. Deixe saltear um pouco.
3.Junte água suficiente para as ervilhas cozerem, tempere de sal, pimenta e uma pitada de açúcar, deixe cozinhar em lume brando.
4.Alguns minutos antes de terminar a cozedura, abra os ovos para dentro das ervilhas, tape o tacho e deixe escalfar.
5.Sirva as ervilhas com os ovos o toucinho e o chouriço, bem quente.