Esparregado de Feijão Verde

Preparação:

Lava-se o feijão e corta-se em juliana muito fina.
Leva-se a cozer ligeiramente em água temperada de sal. Escorre-se bem.
Pica-se o dente de alho e aloura-se levemente no azeite. Junta-se o feijão, dá-se uma volta e salpica-se com farinha. Mexe-se de modo a espalhar a farinha homogeneamente e, de seguida de o feijão estar bem cozido e apurado, rega-se com o vinagre.

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