Espetadinhas de Coelho

Preparação:

Retire os ossos à carne e corte-a em pedacinhos de 25 a 30 gr. Tempere de sal, pimenta e alhos esmagados, esfregando muito bem. Enfie-os em espetos ou em pauzinhos de loureiro, alternadamente com linguiça, pimento e chouriço. Grelhe-os em qualquer tipo de grelhador. Devem ficar bem passadinhos, mas não secos. Sirva-os com molho picante caseiro, ou apenas regados de manteiga e limão.

NOTA: Devem ser usadas pernas de coelho bem grande e tenro. Se achar que as pernas não são suficientes, pode também usar lombos desossados. Os restos poderão servir para um bom arroz de coelho.

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