Favas Guisadas
receita enviada por Maria Jesus
Preparação:
Num tacho põe-se o azeite e frita-se o toucinho, as febras, o chouriço, a farinheira e a morcela.
Retira-se as carnes e reserva-se a gordura.
Entretanto temos as favas descascadas (também podem ser das congeladas).
No tacho onde fritou as carnes põe-se os ramos de hortelã e coentros atados com um fio ou uma linha, e os alhos. De seguida coloca-se as favas e o sal. Vai-se mexendo de vez em quando às voltas com o tacho, sem usar utensílios para não danificar as favas.
Quando estiverem ficando louras cobre-se com água a ferver, deixando no lume até estarem cozidas.
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