Carnes

Fígado de Porco com Cebolada

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Preparação:

Corta-se o fígado em iscas e tempera-se de sal, pimenta, metade dos alhos cortados às rodelas e o vinho branco. Deixa-se marinar durante mais de 2 horas.
Vertem-se as gorduras para um tacho e leva-se ao lume. Junta-se a cebola e o resto dos alhos cortados em rodelas. Deixa-se cozer até a cebola ficar translúcida. Adicionam-se as iscas de fígado, o vinagre, um pouco de colorau e uma pitada de cominhos. Tapa-se o tacho e deixa-se o fígado cozer.
Serve-se bem quente acompanhado de batatas cozidas cortadas em rodelas grossas.

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Composição:
500 gr de  fígado de porco
2 colher (sopa) de  azeite
2 colher (sopa) de  banha
4 dente(s) de  alho
1 dl de  vinho branco
2 colher (sopa) de  vinagre
   sal
   pimenta branca
   colorau
   cominhos

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