Frango Agridoce

Preparação:

Bater o ovo, acrescentar o frango cortado aos pedacinhos e mexer bem, até todos os pedaços ficarem bem cobertos. Espalhar 1/4 de chávena de amido de milho e mexer bem. Derreter o óleo numa caçarola, acrescentar o frango e fritar até dourar. Retirar e reservar.
Misturar a água e a calda do abacaxi.
Colocar na caçarola onde fritou o frango, a calda misturada à água, o vinagre e o açúcar, mexer bem e deixar ferver. Acrescentar o pimento verde e deixar ferver novamente. Diminuir o fogo, tampar e cozinhar durante 2 minutos.
Dissolver em água 2 colheres (sopa) de amido de milho. Acrescentar esta mistura à panela. Cozinhar, mexendo sem parar, até a mistura começar a engrossar. Deixar
ferver, sempre mexendo, durante 1 minuto. Acrescentar o abacaxi, o molho de soja, as verduras mistas e o frango, aquecer. Servir com arroz.

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