Frango de Fricassé

Preparação:

Limpe e lave bastante bem o frango (com aproximadamente 1,2 Kg). Enxugue-o e corte-o em pedaços. Tempere de sal e pimenta. Num tacho leve ao lume a margarina e a cebola picada muito fina só para que aqueçam e junte o frango cortado. Deixe refogar, e mexa com a colher de madeira para que aloure. Espalhe a farinha de trigo por cima e mexa bem. Deite o vinho branco, tape e deixe suar 1 minuto. Junte a água e o 1/2 cubo de caldo de galinha. Deixe cozer lentamente por cerca de 40 minutos, conforme o frango for mais ou menos rijo. de seguida retire do lume. Numa tigela dilua 2 gemas com um pouco do molho do frango e o sumo de limão. Junte de seguida ao frango, mexendo bem. Leve a aquecer sem ferver. Sirva quente acompanhado de puré de batata ou arroz manteiga.

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