Fritos de Maçã com Doce de Alperce

Preparação:

Descasque as maçãs, tire-lhes o caroço, e corte-as em pedaços. Numa tigela disponha as maçãs, o brandy, a água, 2 colheres de açúcar e o sumo do limão e deixe-as assim por umas horas a marinar.
Numa tigela deite a farinha, 2 colheres de óleo, 30 gr de açúcar, uma pitada de sal e 2 ovos. Começe a amassar e junte o leite aos poucos, amassando e batendo bem a massa.
Escorra bem as maçãs do líquido, e passe-as na massa e frite em óleo não muito quente. Por último, junte o doce de alperce ao líquido onde as maçãs estiveram, leve a ferver, até que atinja consistência de geleia, e retire do lume. Quando estiver frio, regue os fritos de maçã com este doce, ou então só quando for a servir.

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