Meixões

Preparação:

Depois de escaldados em água fervente, colocam-se numa peneira e são muito bem lavados em água fria corrente.
Vão ao lume a cozer (basta uma pequena fervura) em água temperada com sal e uma folha de louro.
Cozidos e escorrida toda a água são cobertos com o seguinte molho:
Num tacho com bastante azeite, pica-se uma cebola miudinha, que apenas deverá alourar. Junta-se-lhe uma colher de colorau e mexe-se o melhor possível.
Já no prato, regar-se-ão com sumo de limão.

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