Merengue Italiano

Preparação:

1.Bata as claras em castelo bem firme.
2.Faça uma calda de açúcar, introduzindo num recipiente que possa ir ao lume, o açúcar e a água.
3.Deixe ferver só até começar a fazer bolhinhas temperatura (118ºC).
4.Retire do lume e com a batedeira a baixa velocidade,miture calda de açúcar quente,nas claras em castelo.
5.Pode trabalhar o merengue nos formatos que quiser.
Vai ao forno temperatura 100ºC,durante 60 minutos,convém verificar antes de retirar.

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