Mousse de Bacalhau e Cenoura

Preparação:

Desfiar o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reservar. Ralar a cenoura no ralo grosso e reservar.
Ralar a cebola e reservar.
Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e em seguida misturar ao restante da água fria. Reservar.
Em uma vasilha grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara
de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar com azeite uma forma de bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada. Despejar a mistura na
forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer. Enfeitar uma travessa com folhas de alface e desenformar a mousse.

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