Muffins de Abóbora

Preparação:

Cozer cerca de 400 grs de abóbora com 1/2 colher de sopa de canela em pó e raspas de 1 limão, deixar cozer até ficar macia e colocar para escorrer.
Amassar bem a abóbora e juntar 2 copos de açúcar e mexer bem, adicionar 2 ovos e bater bem até ficar um creme homogéneo, juntar 1 colher de sopa de canela,1 cálice de vinho do porto, nozes q.b. e envolver bem na massa, por fim adicionar 1 copo de farinha, 1 copo de amido de milho e 1 colher de sobremesa de fermento em pó, envolver bem sem bater.
Entretanto alinhe forminhas de papel nas formas de muffins e encha as forminhas com a massa, leve a cozer a forno quente cerca de 25 minutos.
Por fim num tacho ponha 5 colheres de sopa de açúcar, 2 de chocolate em pó e 2 de leite e leve ao lume para derreter e se formar uma leve calda. Com a ajuda de uma colher regue os muffins e coloque metade de uma noz no topo.

Compartilhe: