Pão de Atum

Preparação:

Escorro muito bem toda a gordura do atum e desfaço-o num prato. Junto-lhe a cebola e o alho picadinhos. Misturo tudo e reservo. Preparo então a massa do pão misturando a farinha com fermento e eventualmente a pitada de bicarbonato de sódio, os ovos e o leite. Adiciono o atum, o queijo ralado, a salsa e o cebolinho picadinhos. Envolvo tudo e levo a cozer, numa forma tipo bolo inglês, tendo o cuidado de forrar o fundo com papel vegetal daquele que não precisa ser untado e os lados com margarina ou azeite. Cozo em forno de temperatura média, cerca de 200ºC. Leva cerca de 40 minutos a ficar pronto mas, verifico sempre com o palito. Para tornar o pão mais leve, pode-se bater as claras em castelo.

Nota: Utilize uma lata das grandes de atum. Ou duas das pequenas.

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