Papos de Anjo

Preparação:

Unte com margarina cerca de 18 forminhas e polvilhe-as com farinha. Bata muito bem as gemas com os ovos até obter um creme fofo e volumoso. Junte a maisena e deite nas formas, enchendo-as até 2/3 da altura. Coloque-as num tabuleiro e leve a cozer em forno médio. Depois de cozidos, deixe arrefecer um pouco antes de os desenformar. Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e a casca de limão, deixe ferver 5 minutos, retire e adicione o rum. Com uma escumadeira, ensope os papos de anjo na calda e, com cuidado, vá-os colocando numa taça. Deite a calda restante e sirva depois de frios.

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