Pastéis de Bacalhau

Preparação:

Cozem-se as batatas com casca, descascam-se e reduzem-se a puré. Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, escorre-se, limpa-se de peles e espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente, o vinho do Porto e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Incorporam-se os ovos inteiros, um a um, ligando a massa até esta apresentar uma consistência ideal.
Moldam-se pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

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