Pães e Cia.

Pastéis de Feijão


Média 50' Baixo 8

Preparação:

Podem usar feijão já cozido, eu prefiro colocá-lo de molho, por cerca de 12 horas e levá-lo a cozer com uma colher de sopa de canela em pó e casca de 1 limão.
Após o feijão cozido reduzimo-lo a puré, junta-se as gemas e bate-se muito bem até ter um creme homogéneo, juntam-se os ovos, a amêndoa (que não pico na totalidade deixo algumas lascas grandinhas) e o vinho do porto. Bate-se tudo muito bem. Coloca-se o açúcar num tacho com 5 colheres de sopa de água e leva-se a ferver durante 5 minutos, retira-se do lume e envolve-se no preparado anterior e reserva-se.
Começa-se a tratar de forrar as forminhas com massa tenra, que podem fazer ou comprar feita como foi o meu caso, estende-se a massa e forram-se as forminhas, enchem-se com o recheio, polvilham-se com canela em po e um pouco de farinha e leva-se a forno quente 30 minutos.

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Composição:
200 gr de  feijão branco
3   ovos
230 gr de  açúcar
2 colher (sopa) de  vinho do Porto
q.b. de  canela em pó


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