Pêras Cozinhadas em Vinho Tinto

Preparação:

Numa panela ou tacho alto ponha o vinho, o mel, o açúcar, o pau de canela, a casca de laranja, o cravinho e o sumo de limão. Leve ao lume e vá mexendo até o açúcar estar dissolvido. Descasque as pêras, que não devem estar demasiado maduras, tendo o cuidado de deixar o pé. Corte um pouquinho dna base das pêras para assentarem melhor. de seguida introduza as pêras, na vertical, na calda a ferver e deixe cozinhar, em lume brando, até a polpa ficar macia. Nessa altura retire as pêras, com o auxílio de uma escumadeira, para o prato onde irá servi-las. Deixe a calda ferver até reduzir o volume para cerca de metade. Deixe esfriar e derrame sobre as pêras. Decore com folhinhas de hortelã e leve ao frigorífico, servindo-as de seguida de bem fresquinhas.

Nota: Escolhe um vinho de boa qualidade. Se o vinho for agreste, pode colocar mais mel do que o indicado na receita.

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