Pêras em Geleia de Vinho Tinto

Preparação:

1.Descasque as pêras, conservando-lhe os pés e cortando-lhe um pouco a base para que assentem no fundo e se mantenham em pé quando cozem.
2.Numa panela ou tacho coloque as pêras de modo a que fiquem todas em pé, deite o vinho tinto, o açúcar as cascas de limão o pau de canela e uma estrela inteira de aniz.
3.Leve o tacho ao lume e deixe ferver lentamente até as pêras se encontrarem cozidas.
4.Verifique se as pêras estão cozidas espetando-as com o bico de uma faca e quando não oferecem resistência estão prontas.
5.Retire as pêras para um bonito prato.
6.Mantenha a fervura ao liquido que sobrou da cozedura das pêras, até este se apresentar tipo xarope (geleia). Deixe arrefecer.
7.Sirva as pêras acompanhadas da geleia e bolas de gelado de nata ou baunilha.

Nota:
As pêras não devem estar maduras, e a qualidade deve ser pêras rocha.
O vinho deve´ser maduro, de boa qualidade e a quantidade é 0,75.

Compartilhe: