Quindim

Preparação:

Bata até estar uniforme as gemas e ovos, a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal. Por fim, acrescente o côco ralado batendo até estar misturado.
Unte forminhas das de queque, ou do tamanho que desejar, com uma bela camada de margarina e açúcar e distribua o preparado sem encher demais as formas.
Vai ao forno em banho-maria até estar ligeiramente dourado.
Deixe esfriar, desenforme e sirva frio.
Se preferir fazer um Quindão, pode utilizar uma forma com buraco no meio.

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