Pães e Cia. Páscoa

Folar da Beira

Média 55' Médio 8

Preparação:

Coza 3 ovos.
Desfaça o fermento num pouco de leite morno e deixe-o levedar por 15 minutos. Num recipiente, deite a farinha, o fermento desfeito, os ovos batidos e o açúcar e amasse tudo muito bem. Se estiver dura, junte um pouco de leite morno ou mais um ovo batido. Trabalhe bem a massa até que fique bem elástica. Polvilhe a massa com canela e regue-a com a manteiga derretida. Amasse tudo de novo, qté que a manteiga esteja bem incorporada. Tape a tigela com um pano e deixe em lugar aquecido, até que dobre o volume. Volte depois a amassar e, com as mãos, forme 3 bolas. Faça uma cova no meio de cada uma e coloque dentro um ovo cozido que se segure com as tiras de massa, formando uma cruz. Coloque os folares sobre um tabuleiro untado e leve de novo a levedar por 20 a 30 minutos. Pincele-os com gema de ovo e leve a cozer em forno quente, 225ºC, por cerca de 20 minutos.

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Composição:
750 gr de  farinha de trigo
180 gr de  açúcar
75 gr de  manteiga
2 ½ dl de  leite
1 colher (sopa) de  canela em pó
6   ovos

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