Rocambole Surpresa

Preparação:

Numa assadeira retangular (40 cm x 31 cm), untada com margarina, forre com papel-alumínio e unte novamente.
Espalhe o leite condensado sobre a assadeira forrada com papel-alumínio e untada e salpique coco ralado misturado com castanha de caju triturada grosseiramente.
Reserve.

Bata as 6 claras em neve e reserve.

Numa batedeira, coloque as gemas peneiradas com açúcar até obter uma mistura fofa.
Junte as 6 colheres rasas de chocolate em pó, farinha de trigo e fermento em pó peneirados e bata novamente para misturar todos os ingredientes.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher, misture delicadamente as claras batidas em neve.

Coloque o preparado sobre a assadeira reservada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 min.

Desenforme sobre um pano úmido polvilhado com farinha de trigo.
Retire o papel-alumínio com cuidado e enrole o rocambole, no sentido do comprimento, ainda quente.

Depois de frio, polvilhe sobre o rocambole chocolate em pó, açúcar ou coco ralado.

Dica:
Esta receita pode ser feita com qualquer massa de pão-de-ló

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