Legumes & Saladas

Salpicão verde

receita enviada por Chefe Culinárias.net

Média 60' Médio 8

Preparação:

Lave a melancia com uma escovinha.
Corte em pedaços e retire a polpa (parte vermelha).
Rale a casca com ralo fino ou processador com disco pequeno.

Cozinhe as cascas raladas em água, temperando-as com ½ cebola cortada em 4 pedaços, o alho espremido, as 2 folhas de louro, 1 sachê de caldo de legumes, pimenta do reino em grão e sal, até que fiquem macias.
Escorra.

Misture as cascas com o peito de frango previamente desfiado, o salsão e a cebola, ambos cortados em fatias.
Tempere com o sal, o azeite, a pimenta branca, o limão e misture a maionese, as uvas passas e as nozes.
Sirva gelado.

SUGEST�?O DO CHEFE: Para servir de uma forma original, aproveite metade da melancia para usar de chávena, colocando a receita pronta dentro de meia casca e enfeitando como preferir.