Sopa de Tomate com Ovos Escalfados

Preparação:

1.Leve uma penela ao lume com o azeite, deixe aquecer e introduza as cebolas e as batatas cortadas às rodelas, e os dentes de alho, deixe saltear.
2.Retire a pele e as sementes ao tomate, corte-o aos bocados e introduza no recipiente que contém as cebolas, junte o ramo de salsa.Deixe saltear mais um pouco.
3.Regue com a água quente que considere necessária para a sopa, tempere de sal e deixe cozer em lume muito brando.
4.Abra os ovos para dentro da panela da sopa, e deixe escalfar 5 minutos.
5.Coloque quadradinhos de pão frito ou torrado em cada prato, deite a sopa e um ovo escalfado.

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