Souffle de Grand Marnier

Preparação:

Unte uma forma de souffle com margarina e polvilhe com açúcar.
Derreta a manteiga num tachinho sem deixar queimar. Adicione a farinha e o sal e mexa bem até formar uma massa consistente. Adicione o leite aos poucos e mexendo muito bem (o melhor sera com vara de arames para desfazer os grumos que se possam formar). Leve de novo ao lume a engrossar e depois retire.
Junte ao peparado as gemas bem batidas. Deixe arrefecer.
Adicione a raspa de laranja, sumo de limão e o licor de laranja.
Caso a mistura tenha formado grumos de farinha, passe-a por um passador bem fino para outro recipiente.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo. Adcione o açúcar às claras batidas e volte a bater um pouco mais para envolver bem o merengue.
Envolva as claras no preparado anterior, a massa base do souffle.
Deite na forma untada e polvilhada previamente, e leve ao forno.
Deixe cozinhar, cerca de 30 minutos, ou até estar cozido (verifique com palito).

NOTA: Podera também optar por fazer forminhas individuais pequenas de souffle que é mais fácil de servir a mesa quando se tem convidados.

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